Riuscita comunque, nonostante il maltempo, la seconda attesa edizione dell’Open Day di Solania che si è svolta nell’ampio piazzale dello stabilimento di Fosso Imperatore a Nocera Inferiore.
L’evento serale incentrato sul magnifico pomodoro trasformato dalla nota azienda, è stata presentata dalla conduttrice Veronica Maya e da Erennio De Vita.
Gran protagonista della serata è stato il pomodoro dell’agro nocerino-sarnese: centinaia tra chef, pizzaioli e pasticcieri si sono uniti sotto un unico comune denominatore e hanno proposto le loro ricette originali con il San Marzano D.O.P. di Solania: il gruppo dei 30 pizzaioli de “La Piccola Napoli” con il fondatore Paco Linus ed Enzo Fiore; il Dream Team di Perrella capitanato da Enzo Iannucci, braccio destro di Gino Sorbillo, noti per la sua preparazione tecnica; Paolo Gramaglia, chef Stella Michelin del “President” di Pompei; lo staff dell’hotel “Cocumella” guidato dallo chef Carlo Matarese; il creativo Vincenzo Toppi, chef del ristorante “Amor Mio” con le sue applaudite delizie andate letteralmente a ruba; Alfonso De Filippo, giovanissimo chef del ristorante “Biancobaccalà” con la sua pasta gustosa e e delicata a base di finissimo baccala qualità top; Raffaele Medaglia chef e socio “BrunapolI”, catena di ristoranti a Santiago del Cile; Armando Fiore, chef decano del ristorante “O’Curniciello”; lo chef Mario Stasio della pizzeria “Fratellidipizza”; Vito De Vita degli “Chef dei Grani” patron del ristorante “PizzArt”; i pasticcieri Raffaele Cardarelli, di “Casa Cardarelli” e Carlo Cuofano, della “Pasticceria Svizzera” di Salerno che hanno proposto un dolce a tema.
Tra gli intervenuti: Fabio Grimaldi, presidente Consorzio del San Marzano D.O.P.; Luigi Casciello giornalista e deputato forzista; Giovanni De Angelis, direttore generale dell’Anicav, Antonio Limone, direttore generale Istituto Zooprofilattico del Mezzogiorno; Maurizio Cortese, direttore Consorzio Pasta di Gragnano I.G.P.; Luciano Pignataro giornalista enogastronomico; Luigi Cremona per il Touring Club d’Italia e Barbara Guerra, co-ideatrice “LSDM” e “50 Top Pizza”; intensa la partecipazione degli addetti ai lavori e dei rappresentanti dei Media: la giornalista professionista specializzata in Food Teresa Lucianelli; il collega Renato Rocco, organizzatore della riuscita serata Solania; organizzatore del riuscito evento Solania; i giornalisti Carmine Bonanni, Gianfranco Bellissimo; i blogger Gennaro D’Aria ‘o Mast’ d’a Pizza, Dora Chiariello ed Evelina Bruno e tanti altri ancora.
“Nato sotto l’egida della Coldiretti Campania e del Consorzio San Marzano D.O.P., il progetto prevede che i pizzaioli e i ristoratori possano scegliere il lotto di produzione e personalizzare l’etichetta della confezione di latta con il logo del locale, la loro immagine o altro segno identificativo” – ha spiegato l’amministratore Solania Giuseppe Napoletano.
Insieme dunque, per celebrare il pomodoro tipico, chef, pizzaioli, pasticcieri e gelatai.
È stato annunciato il tema della terza edizione: “Pomodoro San Marzano D.O.P., pasta e la pizza” per celebrare una delle eccellenze del nostro territorio campano in unione con gli altri due ambasciatori di Napoli nel Mondo.
Armando Giuseppe Mandile