Nel giorno dedicato Sant’Antonio Abate?,?? ?protettore dei fornai e dei pizzaioli, il taglio del nastro nella megastruttura, per celebrare la Vera Pizza Napoletana nel Mondo
Taglio del nastro per l’Associazione Verace Pizza Napoletana che il 17 gennaio giorno dedicato a Sant’Antonio Abate, protettore dei fornai e dei pizzaioli, inaugura la nuova mega sede a Capodimonte, a due passi dalla Reggia, dalle ore 18 alle 23.
Sarà una grande festa quella che darà il via alle molteplici attività del nuovo punto a livello mondiale. Dedicato alla formazione degli operatori del settore della pizza napoletana, occupa oltre 600mq. In esso, 2 aule laboratorio attrezzate, showroom espositivo dei prodotti, sala conferenze, uffici e alloggi per gli studenti.
“Daremo vita a percorsi completi per poter apprendere e perfezionare la conoscenza della Vera Pizza Napoletana rivolti sia a pizzaioli che ad imprenditori interessati ad investire nel settore, in Italia e nel mondo” – anticipa il presidente Antonio Pace.
“I nuovi e ampi spazi a disposizione ci consentiranno di affiancare, entro la fine dell’anno, ai corsi di base per Pizza Napoletana, corsi di approfondimento di livello superiore e master dedicati a chi è già pizzaiolo, giornate di aggiornamento tecnico legate a singoli e specifici aspetti quali ad esempio la cottura, le lievitazioni, il senza glutine ma anche lezioni di business management, comunicazione, food cost e abbinamenti”- aggiunge il vice Massimo Di Porzio.
La scelta del giorno è assolutamente voluta, come spiega l’altro vice, Lello Surace: “Anticamente, le famiglie dei pizzaioli per celebrare il santo protettore erano solite chiudere le loro pizzerie e ritrovarsi insieme alle loro rispettive famiglie per accendere un grande fuoco propiziatorio. Per questo motivo abbiamo scelto di inaugurare proprio il 17 gennaio per riproporre questa antica tradizione, pressoché scomparsa, e aprire la nuova sede ai tanti pizzaioli associati e alle loro famiglie che trascorreranno insieme a noi questa giornata di festa”.
Parteciperanno i presidenti delle delegazioni internazionali dell’AVPN, Peppe Miele (VPN Americas) e Haruto Hashizume (VPN Japan), insieme ai fiduciari italiani.
Gli istruttori dell’Associazione e i maestri pizzaioli delle pizzerie centenarie realizzeranno le loro creazioni.
La kermesse segna l’inizio di un nuovo ciclo di attività di cui sarà protagonista a livello nazionale ed internazionale l’Associazione Verace Pizza Napoletana.
Teresa Lucianelli