Presentata ai Media, al Rossopomodoro Lab di via Partenope la versione più nuova della popolare pizza. Madrina dell’evento, la cantante ed attrice Anna Capasso
Svelato il segreto della “Margherita Dentro”, la nuova creazione in fatto di pizze, che è stata presentata nel corso di una riuscita serata a tema, ai rappresentanti dei Media al Rossopomodoro Lab in via Partenope.
Della esclusiva ricetta hanno parlato lo chef executive Antonio Sorrentino ed il pizzaiolo Antonio Greco; ad introdurre e coordinare gli interventi, la responsabile per la Comunicazione Clelia Martino.
Un impasto a base di farina 00, rinforzato con pomodoro e acqua di filatura di mozzarella in proporzione di tre ad uno, l’aggiunta a cottura ultimata di un ragù alla napoletana cotto tre ore, quindi più leggero, ed infine il concentrato di basilico napoletano.
Hanno collaborato alla messa a punto della innovativa ricetta, firmata da Greco e da Sorrentino, l’altro executive chef Enzo De Angelis il pizzaiolo Antonio Gennaro Piccolo e lo chef Pasquale Balbi. Una Brigata sempre alla continua ricerca di nuovi sapori ed impegnata ad elaborare proposte gastronomiche di qualità, in armonia con la tradizione culinaria napoletana.
La nuova Margherita si distingue dalla tradizionale per una maggiore intensità di profumo e di gusto. Ad apprezzarla alla presentazione, sono stati in tanti. La Margherita Dentro è stata infatti offerta per l’occasione a tutti i clienti presenti a cena al Rossopomodoro e non è stata degustata soltanto dagli esperti invitati per l’occasione.
L’evento per l’ultima creazione di casa Rossopomodoro ha visto la presenza di giornalisti e blogger di settore, addetti ai lavori, appassionati del buon mangiare.
Nella riuscita serata il nuovo impasto è stato impiegato, oltre che per preparare e servire fumanti Margherite Dentro, anche in altre versioni di pizze altrettanto gustose. La “Ricotta, cicoli e pepe”, la “Crudo e Burrata”, e la “Fritta vuota” con formaggio in uscita, ovvero una Montanara.
Non sono certo mancate le attese e squisite fritte della pluricampionessa e maestra di pizza Teresa Iorio: il caratteristico ripieno partenopeo ed il battilocchio, pure riccamente farcito.
Particolarmente degni di nota tra gli ingredienti, la ricotta e la burrata, oltre al gustoso ragù citato, dal sapore calibrato, quindi gradito ad un maggior numero di degustatori, soprattutto giovani, alla luce dell’evoluzione del gusto
Madrina della serata, l’ attrice e cantante, Anna Capasso, nata Capua e napoletana d’adozione. Una estimatrice delle pizze di Rossopomodoro, appena rientrata da Milano dove ha partecipato alla presentazione del Festival Sky Arte, che la vede in prima linea in un’ interessante iniziativa a favore dei ragazzi. A maggio una interessante tre giorni a Napoli.
Anna è particolarmente richiesta ed impegnata in questo periodo è sta riscuotendo un successo meritato di pubblico e di critica ancora maggiore.
Al fianco di Biagio Izzo ed Enrico Lo Verso in Gramigna; in “Calcio champagne” su Raidue, accompagnata dai musicisti Vittorio Cataldi e Piero Del Prete, e con il responsabile Unicef Mimmo Pesce in iniziative dedicate all’infanzia ed alle donne ed in tante altre occasioni.
Al “battesimo” della Margherita Diversa da Rossopomodoro erano presenti anche: Mimmo Pesce per l’Unicef; Diego Paura, tra i responsabili del quotidiano ROMA; Renato Rocco, direttore de La Buona Tavola; Armando Giuseppe Mandile, giornalista gastronomico e data manager cinematografico impegnato col grande regista Pino Sondelli, maestro della regìa RAI; Giuseppe De Girolamo, apprezzata firma ed esperto di settore, il gastronomo e comunicatore Valerio Giuseppe Mandile impegnato nella diffusione dell’informazione sulla sana Alimentazione, soprattutto di alta qualità, e sul Food stellato; Vincenzo Pagano, esperto di Scatti di Gusto; la blogger eno-gastronomica Dora Chiariello. Poi, il noto imprenditore in campo alimentare Fofò Ferriere, padrone di casa dell’Area Food di Casa Sanremo; Barbara Cufaro pure di CasaSanremo e responsabile PhoodItalia; la nutrizionista Ilaria Calabrese; Sabrina Abbrunzo, informatrice specializzata in Nutraceutica e consulente del Benessere; il campione di pizza Davide Civitiello, i maestri pizzaioli Diego Viola e Adriana Avallone; Luciana Iorio, chef de Le Figlie di Iorio; l’immancabile Gennaro D’Aria, famoso “Masto d’ ‘a Pizza” e valente attore napoletano caro a Pasquale Squitieri, Antonio Capuano e Paolo Sorrentino, oltre che apprezzato cabarettista; lo showman Enzo Calabrese con Patrizia Attanasio, Alessandro Tursi, Isabella Lombardi e Michele Fusco.
Teresa Lucianelli