Dalla collaborazione tra Città del gusto Napoli, Gambero Rosso e Giappo Italia, è nata Giappo Academy, scuola di cucina giapponese professionale.
Obiettivo: diffondere sul territorio la cultura della cucina giapponese e la sua formazione professionale, alla luce dell’aumento continuo della richiesta di competenze specifiche che proviene dai professionisti del settore quanto dai sempre più numerosi appassionati della materia che sempre più affascina e raccoglie accoliti.
Formazione vera e propria ed inserimento nel mondo del lavoro, che sarebbe garantito dal consolidato progetto imprenditoriale di Giappo Italia sostenuto dalla collaudata esperienza di Città del Gusto Napoli Gambero Rosso.
“Professional chef giapponese” è un corso che intende offrire una formazione completa ed approfondita. È rivolto a chi aspira a diventare imprenditore nel settore; poi ai professionisti che desiderano arricchire le loro conoscenze e tecniche; inoltre, agli aspiranti chef.
La selezione dei docenti, tra esponenti della cucina giapponese ed esperti del settore, è affidata alla Gambero Rosso Academy.
Il primo corso partirà a settembre 2017. Le attività teoriche e pratiche affronteranno vari argomenti, in ambito culturale, sensoriale e tecnico,
In programma corsi per appassionati, degustazioni, eventi e progetti divulgativi dedicati al mondo della cultura e cucina giappo.
Guest Star dell’inaugurazione è stato lo chef nipponico Hiro (‘La Prova del Cuoco’ , Rai 1 e Gambero Rosso Channel.
La serata è stata caratterizzata da un percorso di degustazione ispirato al Paese del Sol Levante, accompagnato da cocktail a base di sake firmati dal mixologist Alex Frezza. Inoltre, bollicine Metodo Classsic Farfalla Zero Dosage Ballabio, Tre Bicchieri Gambero Rosso.
Teresa Lucianelli