Parata di big ai fornelli, nella serata dedicata a sua maestà la Pasta, regina della Cucina mediterranea. Gli chef dei ristoranti del Consorzio “AMO NERANO” hanno presentato le loro esclusive creazioni, preparate con i formati di pasta forniti dal Consorzio “La Pasta di Gragnano IGP”
Un’unione felice, quella tra il Consorzio della Pasta di Gragnano IGP ed il neo nato consorzio AmoNerano, insieme per un raffinato percorso degustativo organizzato in sinergia da entrambe le parti sull’incantevole spiaggia di Marina del Cantone.
In un contesto tra i più belli al Mondo, quello della ricercata Costiera, ad un passo da Sorrento ed un altro da Positano – regine della zona sorrentino-amalfitana – le aziende riunite nel Consorzio della Pasta di Gragnano Igp insieme ai ristoratori di AmoNerano, hanno dato vita ad una serata dedicata alla cucina mediterranea, partecipata con grande entusiasmo.
Di scena la pasta, protagonista assoluta, presentata in tante declinazioni e formati, accompagnata da sughi, alcuni solo apparentemente semplici, altri ufficialmente elaborati, comunque a base di ingredienti genuini, quasi tutti a chilometro zero, quindi frutto della terra fertile e del mare blu dell’area protetta lubrense.
La manifestazione ha voluto celebrare, sulla costa delle Sirene, in una occasione particolare dedicata all’estate, la qualità gastronomica, all’indomani della costituzione del Consorzio AmoNerano che vede riunite, per la prima volta, le attività commerciali e turistiche della baia ed in particolare, tra esse ristoranti di gran livello.
A ciascuno degli chef dei ristoranti di Nerano è spettato preparare sulla spiaggia la propria specialità dedicata all’evento, utilizzando il formato di pasta assegnato, del pastificio di Gragnano in abbinamento.
Una festa in allegria, dedicata ad un territorio meraviglioso, ai suoi inconfondibili sapori di orto e di mare, i suoi profumi unici, che contraddistinguono e rendono unica la cucina della Penisola sorrentina.
“Per una sera la baia di Marina del Cantone si è trasformata in una grande cucina a cielo aperto, con quindici grandi cuochi e la nostra amata Pasta di Gragnano ha ricoperto il ruolo di unico prodotto principe. Non poteva esserci inizio migliore per il nostro consorzio AmoNerano – dichiara Mariella Caputo, presidente del Consorzio ed apprezzata ristoratrice della nota realtà locale Taverna del Capitano.
Soddisfatti anche Raffaele Faella,
amministratore unico “Pastificio Il Mulino di Gragnano” e Maurizio Cortese direttore Consorzio della Pasta di Gragnano Igp, che puntano ad un’adeguata valorizzazione attraverso appropriate sinergie.
Tra i ristoranti che hanno realizzato le loro specialità, la Taverna del Capitano con lo chef Alfonso Caputo che ha proposto dei richiestissimi rigatoni con murena croccante e il suo ragù e deliziose verdure di stagione. Vassoi su vassoi di pasta fumante e profumata di mare per accontentare gli avventori che dopo aver gustato la creazione di Caputo, chiedevano i bis e anche i tris. Gustosissime e applaudite e pure richieste a più riprese e a viva voce, anche le mafaldine corte con freschissime fave e salsiccia dello chef Raffaele Amitrano di Peppone La Certosa, profumate ed appetitose, gustose e fresche al tempo stesso. Un successo.
Invitanti ed apprezzate, tutte le esclusive proposte anche degli altri ristoranti che hanno partecipato, ciascuno con il proprio piatto elaborato per l’occasione. Quattro Passi, doppiamente stellato, ha proposto, nel suo stile, un raffinato fusillone con crema pasticciera salata, riccio di mare e gamberetti di Crapolla. La Conca del Sogno la calamarata con patate, cozze e provola affumicata. Mezzi Paccheri con gamberi, rucola e scaglie per Il Cantuccio; fusillo corto con pesce azzurro per Le Sirene. Baia Nerano ha puntato invece su tubetti rigati fagioli e cozze con pomodorini gialli; Mary’s Beach su mezzi paccheri con ragù di pescatrice, cruditè di verdure e provolone. Ancora, L’Africano ha presentato dei paccheri pesce spada e melanzane. Li Galli dell’hotel Punta Campanella, mezzi paccheri con peperoncini verdi, salsa di pomodorini gialli e lupini di mare alla maggiorana. Pennette amare con pomodorini secchi, capperi di Jeranto, olive di Gaeta e alletterato per il Lido Amare, mentre Lo Scoglio ha servito dei ricchi paccheri alla genovese di mare e La Perla delle mezze maniche rigate con fiori di zucca. Casale Villarena, rigatoni con provolone del Monaco e alici; Ristorante Nettuno il pacchero fritto, ripieno alla siciliana, su letto di pomodorini e basilico. Da programma, anche Franar, con alici e noci. Tradizionali spaghetti alla Nerano, tra le icone del posto, per Maria Grazia.
I pastifici partecipanti: Il Mulino di Gragnano, Pastificio dei Campi, Antiche Tradizioni di Gragnano, Pastificio Di Martino, Cooperativa Pastai Gragnanesi, La Fabbrica della Pasta, Pastificio D’Aragona, L’oro di Gragnano, Il Re della Pasta, Pastificio D’Aniello, con le loro preziose bontà in esposizione, gioielli da assaporare, gustare, apprezzare.
Teresa Lucianelli
(Foto di Armando Giuseppe Mandile)
