La pizzeria aprirà i battenti al pubblico in serata all’insegna della qualità sia per la tipologia di pizze proposte, la raffinatezza del servizio, per l’eleganza del contesto, con boiserie, specchi ed elementi cromati di effetto, come annunciato dalla gestione.
Settanta posti interni, trenta programmati in esterno sotto confortevoli gazebi che ospiteranno anche l’area dedicata agli amanti della sigaretta.
La pizzeria prende il posto di uno famoso locale caro ai “movimentisti” napoletani: “La Scalinaletella”, nel centro chic di via San Pasquale.
L’offerta punta su impasti particolari come quelli alle noci, al limone, al cacao, pizze realizzate con farine non raffinate di tipo 2 ed a base di ingredienti per la farcitura che “rappresentano il meglio della produzione artigianale regionale ed includono specialità D.O.P. e dei Presidi Slow Food”. Fritture classiche napoletane, i taglieri con varie tipologie di formaggio ovino, caprino e vaccino.
Per i celiaci, pizze, dolci e birre senza glutine, alla spina ed in bottiglia, tutte artigianali campane o di Presidio Slow Food. Centrata sulla Campania anche la proposta della cantina: tipologie di vitigno dei Campi Flegrei e del Vesuvio, del Beneventano e dell’ Avellinese del Cilento e della Costa d’Amalfi.
“Un posto elegante nel salotto della città con una proposta enogastronomia che rappresentasse il meglio della Campania” dichiarano i due giovani imprenditori Vittorio Ferraro e Michele Imparato. Il progetto vede l’impegno di Giuseppe Maglione chef-pizzaiolo patron del ristorante Daniele Gourmet ad Avellino. Alle sue spalle una consolidata tradizione familiare nel centro antico della città, incominciando dalla bisnonna e poi la nonna che preparavano pizze fritte da asporto.
” È un orgoglio ritornare a Napoli dove la storia della mia famiglia ha avuto inizio, proponendo uno stile di pizza che sia rispettoso del territorio, ma che vada incontro anche ai nuovi gusti e alle nuove esigenze del consumatore” – sottolinea Maglione ricordando che l’azienda si regge su una filosofia di vita e di lavoro che propone un prodotto di maggiore digeribilità.
Valerio Giuseppe Mandile