Solania presenta “Il mio S. Marzano D.O.P.” in collaborazione con Coldiretti Campania e Consorzio S. Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino,
Il progetto punta a consentire a pizzaioli e ristoratori do scegliere l’appezzamento ed il lotto di produzione e servirsi della personalizzazione dell’etichetta con il logo del locale, l’immagine è quanto altro.
A Solania toccherà quindi approvvigionarsi del pomodoro tipico dalla cooperativa di agricoltori che aderisce alla rete di impresa, si richiesta da parte dei soci di QR Code all’istituto Zooprofilattico del Mezzogiorno.
Alle ore 19 la visita ai campi di coltivazione, a cura dei ricercatori del CNR Barbara Nicolais e Rocco Di Prisco, ai quali spetterà comunicare i più recenti risultati pubblicati sulle proprietà del S. Marzano. Quindi, alle ore 19,30 si terrà l’attesa degustazione una dimostrazione dei processi di lavorazione e trasformazione del pomodoro.
L’inizio della Grande Festa è per le ore 20: show-cooking di Gianfranco Vissani presentato dal giornalista eno-gastronomico Luciano Pignataro. Concerto di musica classica napoletana con i maestri Mario Maglione ed Espedito de Marino.
Prendono parte attiva all’evento: Giuseppe Vesi di Pizza Gourmet, vincitore del contest televisivo 4 ristoranti di Alessandro Borghese; il pizzaiolo-chansonnier Gianfranco Iervolino (reduce da Rai2), lo chef Maurizio De Riggi (Markus, San Paolo Belsito) della F.I.C. Campania; Alfonso Crisci di (Taverna Vesuviana, San Gennaro Vesuviano), Antonio Arfè del Don Pedro della (Maison Toledo di Pozzuoli), in rappresentanza dell’A.P.C.I. Campania; Marco di Martino (Sky Garden Club di Castellammare di Stabia), Giuseppe Maglione (Daniele Gourmet ad Avellino); Helga Liberti e Vito De Vita (chef dei Grani). I pizzaioli dell’Associazione Pizza Verace e del Dream-Team Perrella, distributore del S. Marzano D.O.P. prodotto da Solania con il brand Napoletano, con Diego Vitagliano in testa.
Per la pizza fritta, Aniello Falanga (Accademia di Terzigno); per le pizze in teglia, il mastro fornaio Domenico Fioretti; per il panino gourmet, Gianluca Ungaro (Ciacco&Bacco di Gragnano).
Aniello Di Caprio e Giuseppe Daddio (scuola Dolce&Salato); dolci proposti da Salvatore Gabbiano (Pasticceria Gabbiano, Pompei), Carlo Cuofano (Pasticceria Svizzera a Salerno), Anna Chiavazzo (Giardino di Ginevra a Casapulla). Sorbetti della Gelateria Lavezzi, Sarno.
Partners tecnici: Perrella Distribuzione, pasta Il Mulino di Gragnano e Antica Maccheroneria, per la pasta; Latteria Sorrentina: fior di latte e fior di fuscella; La Perla del Mediterraneo per la mozzarella di bufala campana D.O.P.; Porto di Mola di Galluccio: vini; Consorzio Colline Salernitane D.O.P.: olio Evo; Gusta Campania: liquori, per terminare in bellezza.