Per “Emozioni nel Chiostro – L’alta cucina a Palazzo Caracciolo”, lunedì 7 novembre alle ore 20,30 a Palazzo Caracciolo Napoli MGallery by Sofitel, lo chef resident Daniele Riccardi ospita lo stellato di Nerano Alfonso Caputo.
Il raffinato ristorante dell’albergo napoletano, guidato con talento dal versatile resident sarà teatro di un evento di qualità a quattromani tra Riccardi e Caputo, anima de La Taverna del Capitano di Massa Lubrense.
La serata, organizzata in collaborazione con la giornalista Laura Gambacorta, si svolge
nel suggestivo chiostro di Palazzo Caracciolo.
I due chef, per l’occasione presentano un menu spiccatamente mediterraneo, squisitamente ispirato ai sapori del nostro mare. In accompagnamento, i vini dell’azienda flegrea Cantine Di Criscio e i liquori dell’Antica Distilleria Petrone.
In occasione di gusto e di stile, in cui i partecipanti, oltre ad un pranzo di alta qualità, si troveranno a godere anche delle rare suggestioni di un contesto artistico e storico esclusivo, quale è quello di Palazzo Caracciolo, risalente al 1584.
Riccardi ed il suo prestigioso collega ospite, propongono in particolare un percorso gastronomico che punta sugli inconfondibili sapori della tradizione partenopea, che fanno della qualità e freschezza degli ingredienti i veri punti forza di una Cucina di livello, abilmente reinterpretati e valorizzati.
Il menu della serata è invitante quanto ricco di profumi e sapori.
Si comincia con una vasocottura di rocher di merluzzo in infusione di the matcha e menta – chef Daniele Riccardi; gamberone rosso in spaghetto di patate fritto, alghe di mare, salsa di peperoni e bottarga di palamito – chef Alfonso Caputo
Quindi, spaghetto aglio e olio con totani e pomodorini – Alfonso Caputo; cernia bianca in cottura pil pil bassa temperatura con crema all’aglio e mousse di mandorle – Daniele Riccardi.
Finale chiaramente in dolcezza: declinazioni di eclair al cioccolato – Daniele Riccardi; il giardino mediterraneo – Alfonso Caputo
In abbinamento: i vini delle Cantine Di Criscio; i liquori dell’Antica Distilleria Petrone.
Il prestigioso stabile dove ha sede il raffinato albergo, sede di molti eventi di prestigio, fu eretto – come da testimonianze tuttora presenti – laddove c’era un castello donato da Roberto d’Angiò a Landolfo Caracciolo.
L’albergo si avvale di due ristoranti, aperti anche a chi non soggiorna nella struttura, regno del creativo e versatile chef Daniele Riccardi. Il noto resident chef, con impegno e passione, a guida della sua Brigata ne ha fatto un punto di riferimento per gli addetti al settore del Food e per gli amanti del buon mangiare.
“La Cucina” – il primo ristorante che, come indica il nome, si presenta come proprio come una confortevole cucina di casa – ha uno styling curato, ambiente luminoso e colorato, addirittura gioioso, oltre che intimo. Consente agli ospiti di rilassarsi a tavola e si propone come meta ideale per pranzi e cene amichevoli e distensivi, oltre che per break informali. Tutto vuole offrire l’opportunità di far sentire gli avventori in una situazione di agio, proprio come se si trovassero nella propria abitazione, allo stesso tempo godere di un ambiente adeguatamente strutturato ed accogliente, grazie ad una perfetta organizzazione, frutto di specifica competenza, che traspare senza invadere la privacy.
L’altro ristorante, “Nel Chiostro”, si distingue per elegante e raffinatezza degli interni, pur nel rispetto del comfort del cliente al quale è riservata un’accoglienza curata, sempre all’insegna del soddisfacimento delle sue aspettative. Luogo ottimale per la convivialità, è particolarmente adatto alle occasioni di rilievo, nelle quali è specializzato.
Vista l’importanza dell’evento, per questa sera è richiesta la prenotazione.
Teresa Lucianelli