È sempre tempo di pizze, ma con l’approssimarsi dell’estate aumentano gli eventi legati al simbolo gastronomico per eccellenza di Napoli.
Tra le tante novità, riscoperte e reinterpretazione della tradizione.”A prescindere” de La Notizia, creazione marina recentissima di Enzo Coccia in ricordo del principe della risata, abbinata alla rubrica Musica con Gusto dell’enogastronomo Luigi Farina.
È stata presentata nel corso di un simpatico incontro informale con i rappresentanti dei Media, organizzato con la professionalità di sempre dai bravi giornalisti enogastronomi Luigi Farina ed Angela Viola.
“A prescindere” si presenta caratterizzata da profumi antichi: alici, olio, formaggio, semplicemente. Niente pomodori, niente mozzarella, un sapore che ricorda altri tempi. La particolare creazione è proposta stabilmente nella carta delle proposte della pizzeria e sta riscuotendo, così come previsto da Farina, successo tra gli avventori legati al gusto ed al profumo delle delizie del mare. Tra i presenti al”battesimo” di “A prescindere”: Maria Consiglia Izzo, Anna Feroleto, Roberto Esse, Nicola Rivieccio di Cokdiretti Campagna Amica, Armando Giuseppe Mandile, Luigi Carfora dell’Antica Tradizione Carfora, Patrizia Zinno, Gennaro Giorgio,m.
Ritorno alla migliore tradizione, nello specifico storica oltre che secolare, per Gennaro Luciano che spopola con la sua settecentesca “Masto Nicola”. Trionfo di sapori intendi per un pieno piacere ed esaltazione del migliore gusto partenopeo. Nessun ingrediente sfacciatamente ricco o vistosamente raffinato ma la forza del ritorno all’impostazione delle pizze antiche: attrazione fatale, irresistibile. Lo strutto candido e freschissimo dona a questo ripieno per buongustai un aroma inconfondibile, gradevolmente penetrante.
Tutto il profumo della Penisola per “Sorrento”, pizza verde vincente a Vico Equense. Felice intuizione vegetariana di Michele Cuomo di Cerase al Monumento, panoramicissimo ritrovo degli amanti della pizza a metro. Rucola, pistacchio ed il profumo inconfondibile dei biondissimi limoni della zona, baciati dal sole, dal sapore unico.
Presentata con successo al Pizza a Vico, riuscitissima manifestazione che alla prima edizione ha radunato circa tredicimila visitatori, “Sorrento” rappresenta uno dei fiori all’occhiello di Cerase, in una proposta variegata di pizze tradizionali, fantasia e speciali, preparate col classico metodo vicano.
Infine, nuova proposta ad Episcopio: specialità del territorio in una piccola, genuina realtà sarnese: pizzeria, friggitoria,
specialità.
Più che una inaugurazione, una festa tra amici: G&G pizza a lunga lievitazione ed esaltazione del sapore, unito alla capacità nutrizionale dei prodotti a chilometro zero, abilmente esaltati dalla esperta manualità di Giovanni.
Ginevra Annunziata, Giovanni Tuccillo, Giovanni Consiglio, anche pizzaiolo, i titolari, supportati da Paola Milone, in cucina,
Antonietta Ascolese, in sala, Ferdinando Manna al forno, rigorosamente a legna.
Tra i presenti: Gaetano Ferrentino vicesindaco di Sarno; Sebastiano Odierna consigliere provinciale Provincia di Salerno; Egidio Milone, Consiglio Regionale della Campania. Giornalisti: Nicola Rivieccio Coldiretti Campagna Amica, Armando Giuseppe Mandile. Per l’Imprenditoria: Vincenzo Perano, titolare dell’Industria Conserve Alimentari “Galletto” di San Valentino Torio (Sa); Alfredo De Blasio, dell’azienda zootecnica De Blasio di Pomigliano d’Arco, i fratelli Lamberti del Lamberti Food di Cava dé Tirreni; Caseificio l’oro bianco di Sarno; Vincenzo Di Genova, direttore di Gigino Pizza a Metro.
Teresa Lucianelli