Il perfetto connubio tra l’haute cousine di Francia e la professionalità partenopea in un evento a cinque stelle. Al Grenoble “Il percorso del gusto”: special guest lo chef Felice Franzese
La gastronomia francese, interpretata dagli chef partenopei, sarà la regina della prestigiosa manifestazione “Il percorso del Gusto” deIl’Institut français Napoli, in occasione della II° edizione di Goût De France/Good, organizzata in collaborazione con l’Ordine dei Discepoli di Escoffier Campania, che si svolgerà al Grenoble lunedì 21 marzo.
In programma varie tappe sul tema del buon mangiare e del buon bere in terra di Francia. Il percorso avrà inizio con l’ incontro con Giovanni D’Avola, autore del primo dizionario francese-italiano dei verbi della gastronomia. Di seguito, la presentazione di varie creazioni di ispirazione francese, interpretate da famosi chef campani, membri dei discepoli di Escoffier, a cominciare dal l’eccellente Felice Franzese, che è anche un apprezzato maestro di cucina, oltre che rappresentante di spicco ai vertici della categoria.
Proprio Franzese sarà il protagonista del l’atteso “Cooking show” che metterà in scena la spettacolare ed elaborata preparazione di una specialità culinaria francese, svelandone passo passo i segreti.
Vari stand presenteranno al pubblico che si prevede numeroso e qualificato, una serie variegata di stuzzicanti proposte a base dei caratteristici prodotti enogastronomici francesi, in particolare terrine, formaggi, confetture, varietà di cioccolato, ecc. Non potrà mancare un repertorio di champagne, affiancati anche da vini campani.
Inoltre, in due ateliers in lingua francese addetti al settore promuoveranno i prodotti e le ricette dei terroirs.
Il programma della manifestazione prevede alle ore 15 e alle ore 16 “La langue de La Gastronomie”, ovvero due ateliers linguistici in francese, con riflettori puntati sui dolcetti francesi, le ricette e gli ingredienti.
Alle ore 17 “Les mots a la buoche”, incontro incentrato sul primo dizionario francese-italiano dei verbi della gastronomia a cura dall’autore Giovanni D’Avola, che sarà anticipato già dalla mattina da una anteprima squisitamente scolastica, in esclusiva per gli alunni degli istituti alberghieri.
Alle ore 18, “I sapori francesi in mostra”,
presentazione di creazioni culinarie preparate dagli chef campani membri dei discepoli di Escoffier, in presenza del presidente chef Nicola di Filippo, con gli chef Felice Franzese, Carmela Abbate, Alfonso Benincasa, Angelo Borrelli, Maria Rosaria Canò, Raffaele Capparelli, Ciro Cerqua, Maurizio Elefante, Domenico Lucignano, Giuseppe Spina.
Ancora, alle 19 sarà la volta del “Cooking Show, Cucina dal vivo” momento clou della giornata, con la raffinata esibizione sul palco del noto maestro e chef Felice Franzese.
Quindi, alle 20 con “Il piano dei golosi” il confronto tra i sapori francesi e quelli campani entrerà nel vivo, con vari assaggi di prelibatezze d’Oltralpe. Fier ce Fît: ampio repertorio di champagne illustrato da Cristina Willemsen; il principe di Francia: presentazione di varie specialità francesi da Edoardo Duilio; Savencia fromage & Daity Italia: il 60esimo anniversario di Caprice des Dieux; Valrhona: degustazione di cioccolato con Valrhona e di vini campani Villa Matilde presentati da chef sommelier.
Teresa Lucianelli